短程分子蒸馏器应用于油脂脱酸。
       在油脂的生产过程中，由于从油料中提取的毛油中含有游离脂肪酸，从而影响油脂的色泽和风味以及保质期。传统工业生产中化学碱炼或物理蒸馏的脱酸方法有局限性。由于油品酸值高，化学碱炼工艺中添加的碱量大，碱在与游离脂肪酸的中和过程中，也皂化了大量中性油使得精炼得率偏低；物理精炼用水蒸气提脱酸，油脂需要在较长时间的高温下处理，影响油脂的品质，一些成分会随水蒸气溢出，从而会减少营养价值。
       在对高酸值花椒籽油脱酸的研究中，利用分子蒸馏对不同酸值的花椒籽油进行脱酸，能获得比较高的轻、重馏分得率,这是目前化学碱炼或物理蒸馏等工艺所不能达到的。对酸值为28mgKOH/g和41 2mgKOH/g的高酸值油脂用分子蒸馏法脱酸后，油脂的酸值分别下降到26mgKOH/g和3 8mgKOH/g，油脂的得率分别为86%和80.9%，中性油脂基本没有损失。所以利用短程分子蒸馏器对高酸值油脂脱酸具有良好的作用，具有广阔的应用前景。
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